新春走基层年夜饭“掌勺权”迎代际更迭：美味“加倍”却更省力

大年三十是春节的重头戏，代表着团圆和团圆丰盛的菜肴背后是对家人的爱记者调查发现，伴随着90后等年轻一代接手年夜饭，传统年夜饭有了更多新的打开方式

李珊，长春人，自诩厨房小白为了在除夕夜做一顿可以突破凡尔赛之战的大餐，她早早就把注意力转移到了准备好的菜肴上

以前我爸妈组织年夜饭很辛苦，费时费力今年是我自己做的，主要关注是否好吃，美观，不方便李珊说，今年她买了许多高档菜肴，如金汤，鲍鱼，华娇鸡，佛跳墙，糖醋桂鱼等等做的时候只需要上油，浇上酱，或者直接煮，省时省力，味道清新

李珊说，他家口味广泛，春节前就关注了关于年夜饭的各种信息，并点了半成品和预煮的菜肴相结合，让今年的年夜饭成了各地美食的聚会。

年夜饭烹饪权的代际更替，使得市场上的半成品，预制菜非常受欢迎长春一家大型超市的促销人员告诉记者，目前上架的蔬菜套餐受到很多消费者的欢迎，其中30岁左右结婚的年轻人是购买主力

"大多数菜肴的包装盒上都有烹饪说明"促销员说，味道好，外观好的菜品更能满足年轻人拍照的需求

64岁的长春人郝秋宁直言，做年夜饭让孩子迷上了厨师我女儿平时不太会做饭今年她买了些预制菜，想炫耀一下，让她觉得很有成就感

除了传统菜肴，各种火锅和烧烤也是年夜饭的热门选择长春人饶磊在外卖平台点了一份烤鱼套餐菜品用简易取暖炉送上，为年夜饭增添了不同的风味

今年家里的年夜饭以自己做为主，买一些外卖菜为辅这样，亲戚朋友既可以吃到我的手艺，又可以品尝到一些饭店的美食，一举两得饶磊说

美团外卖的数据显示，最近两周，平台上提供年夜饭菜品的商家数量比去年同期增长了20倍，年夜饭外卖，年夜饭外卖等关键词的搜索量同比增长了4倍在饿了么平台上，腊月至今，家宴外卖的搜索量增长了10倍

当烹饪的老传统与各种新方式相结合，年夜饭的内容也更加丰富看到自己做的菜，看到全家人的笑容，我就很满足了第一件事就是拍照发朋友圈，这是年味和亲情饶磊说

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